Гвоздика целая, кг

Код товару: 2742743
 В наявності

460,00 грн.

Просто саму по себе гвоздику есть нельзя, ею только ароматизируют различные блюда. В готовом виде пряность гвоздика обладает очень жгучим вкусом и насыщенным ароматом, она может продаваться в целом виде или в молотом. Молотая гвоздика является незаменимой помощницей в кулинарии, ее применяют для приготовления маринадов, различных соусов и приправ, входит в состав всемирно известной восточной специи «гара-масала» в качестве одного из основных компонентов. Гвоздику добавляют во все супы и вторые блюда, независимо от того мясные они, или овощные, рыбные или грибные. Во время приготовления пищи лучше использовать гвоздику целую, а не ее порошковый аналог.

Во-первых: измельченной гвоздикой сложно заправлять блюдо, потому что трудно угадать ее необходимое количество, что сделает готовый продукт слишком пряным.

Во – вторых: в таком виде она не может долго храниться, так как очень быстро теряет свой неповторимый аромат. Наверное, мало кто знает, что в кулинарии гвоздику используют даже для приготовления компотов и добавляют в тесто для выпечки мучных изделий (пирогов, булочек).

Для сладких блюд кулинарами используются более пряные шляпки, а вот для маринадов и соусов – более жгучие черешки. Гвоздика замечательно сочетается со всеми популярными специями, например, для приготовления мяса (жареного или тушеного), ее принято использовать вместе с черным перцем. Гвоздика – пряность очень сильная, поэтому применять ее в домашней кулинарии надо с особой осторожностью, вниманием и в маленьких количествах. В противном случае она может просто «убить» аромат любой другой специи, и сильно изменить естественный вкус натурального продукта.

Существует определенная норма того, сколько гвоздики можно закладывать в блюдо, без ущерба для его вкусовых качеств:

-в бульоны, супы, компоты – максимум 2 бутона на литр жидкости;

- для мяса – то же не более 2-х бутонов, причем, если его готовятся тушить, то используется гвоздика целая, в если жарить, то молотая;

-для выпечки — 4 бутона на килограмм теста.

С этой приправой необходимо соблюдать одно правило: чем позже, тем лучше. Одним словом, чем тоньше аромат необходимо придать блюду, тем позже ее нужно в него класть, например, в кипящий суп гвоздика кладется всего за 3 минуты до окончания готовки, в противном случае, аромат будет очень слабым, а вкус самого блюда получится горьким.

А вот в маринад гвоздику можно добавлять одновременно с другими пряностями, но надо хорошо запомнить, что совсем нельзя использовать гвоздику в тех блюдах, которые требуют длительной термической обработки или ранней закладки специй.