Текстурированная пшеничная мука, кг

Код товара: 2742785
 В наличии

Мука текстурированная - продукт переработки обыкновенной муки, который получается вследствие экструзионной обработки

15,20 грн.

Продукт изготовлен из натурального, отечественного сырья: пшеницы, ячменя, пшена. Вырабатывается методом кратковременного воздействия температуры и давления, без использования каких-либо химикатов. В процессе обработки мука приобретает высокие жиро- и водосвязывающие способности.

Благодаря этим качествам мука натуральная текстурированная широко применяется при производстве мясных полуфабрикатов, колбас, кетчупов и особенно майонезов. 
   

Текстурированная мука используется при производстве всех видов майонезов (как низкокалорийных – от 20%, так и высококалорийных). 

    Благодаря своим высоким жиро и водосвязывающим способностям, текстурированная мука полностью заменяет крахмалы (модифицированные и нативные), яичный порошок, способна заменить сухое молоко. 

    При производстве продукт подвергается высокой температурной обработке (примерно 120° С), в результате чего происходит практически полностью стерилизация муки. Поэтому при использовании текстурата улучшается микробиологические показатели майонеза. Это даёт возможность снижения количества используемых при производстве консервантов, в майонезах длительного хранения.